Unidade de alimentação e nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Consiste de um serviço organizado, compreendendo uma sequencia e sucessão de atos destinados à fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando assim, atender às necessidades nutricionais de seus clientes, de modo que se ajuste aos limites financeiros da instituição.
A gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição consiste no gerenciamento e administração da UAN, produzindo refeições que sirvam aos seus funcionários.
É através deste blog que nós, graduandas do curso de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro, iremos introduzir mais sobre o assunto Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição de forma interativa e dinâmica para estudantes da área, profissionais e interessados pelo assunto.
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